Määritelmät
Tunnettu vs tuntematon hävikki
Tunnettu on dokumentoitu; tuntematon syntyy teorian ja fyysisen eron välillä. Tavoite: muuttaa tuntematon tunnetuksi.
Hävikki
Vahinko- ja hävikkiraportti PDF
Syötä rivit kerrallaan. Virtyökalu laskee kokonaistappion, vie CSV:n tai tulostaa keittiöön/varastoon.
Muste ei korvaa tappiota. Rakenteinen lomake auttaa keskustelua tiimin ja kirjanpidon kanssa.
| Päivä | Tuote | Syy | Määrä | Yksikköhinta (€) | Rivin arvo (€) | Vastuu | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 € | |||||||
| 0 € | |||||||
| 0 € |
Kokonaistappio
0 €
3 määrä
Kuukausiarvio
0 €
Lineaarinen 30 päivän extrapolaatio
Mitä lasketaan
- Dynaaminen lomake
- Automaattinen kokonaistappio (määrä × arvo)
- Arvioitu kuukausihävikki
- 6 valmiiksi määriteltyä syytä
- CSV kirjanpitoon
- Tulostettava näkyvä lomake
Tasot
Toimialakohtaiset karkeat vertailut
Ravintola, päivittäistavara ja verkkokauppa poikkeavat — vertaa omaan toimialaasi.
Käyttäytyminen
Miksi vahinkoja ei raportoida
Pelko ja byrokratia. Selkeä ei-sanktio -linja ja näkyvä lomake auttavat.
Verotus
Tositteet
Päiväys, tuote, määrä, arvo, allekirjoitus ja säilytys paikallisten sääntöjen mukaan.
Prosessi
Paperista skannaukseen
Viikoittainen yhteenveto täällä; ApsionScanilla reaaliaikainen varasto ja valokuvatodiste.
Paperi vs ApsionScan
| — | Paperi | Skannaus |
|---|---|---|
| Kustannus | Ilmainen | Noin 10 €/kk |
| Aika / ilmoitus | 30–60 s | 2–5 s |
| Varasto | Manuaali | Hetkellinen |
| Kadonnut lomake | Mahdollista | Ei |
| Kuva | Ei | Kyllä |
| Audit | Manuaali | Automaatti |
Ohje
Neljä vaihetta kuukausiraporttiin
Hallittu hävikki.
- 1
Julkaise
Ripusta näkyviin; laminointi kosteissa tiloissa.
- 2
Linjaa
Ilmoitus sallittu; piilotettu myöhemmin ongelma.
- 3
Viikko
CSV kirjanpitoon; uusi tyhjä lomake.
- 4
Kuukausi
Tarkastele kolmea yleisintä syytä.
FAQ
Säilytys?
Yleensä vähintään 6–7 vuotta.
Kuinka paljon tuntematonta?
Yli 2–3 % varastosta herättää kysymyksiä.
Tulipalo?
Raportti, kuvat ja vakuutus.
Varkaus ilman rikosilmoitusta?
Kirjanpidossa kyllä; vakuutus usein vaatii ilmoituksen.
Konsignaatio?
Sopimuksen mukaan ja todisteet.
Tiimi ei täytä?
Vähennä kitkaa tai vaihda mobiiliin.
Liittyvät työkalut
Tutki eteenpäin
Hidas varasto
Hitaan varaston laskin
Kuinka paljon maksatte kuukaudessa tuotteista jotka eivät enää liiku.
TutustuPankki
Varaston arvostus
CSV → siistit summat, tunnusluvut ja aikaleimattu raporttinumero.
TutustuHävikin torjunta
Ylijäämäruoan lahjoituslaskin
Mitä heitetty ruoka olisi voinut olla lahjoitettuna ajoissa.
Tutustu