Registrer linje for linje. Verktøyet beregner totalt tap, eksporterer CSV eller skriver ut for kjøkken eller lager.
Blekk gir ikke penger tilbake. Men et strukturert ark med årsaker og beløp endrer samtalen med teamet og regnskapsføreren.
| Dato | Produkt | Årsak | Ant. | Enhetspris (€) | Linjeverdi (€) | Ansvarlig | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 € | |||||||
| 0 € | |||||||
| 0 € |
Totalt tap
0 €
3 ant.
Månedlig estimat
0 €
Lineær ekstrapolering over 30 dager
Hva dette verktøyet beregner
Definisjoner
Dokumentert tap har årsak og registrering. Ukjent avvik er gapet mellom teoretisk og fysisk lager uten forklaring. Målet er å gjøre så mye som mulig om til dokumentert tap — fradragsberettiget og handlingsdyktig.
Referanse
Restaurant ser ofte høyere prosent råvarer pga. dato og tomgang; dagligvare- og ikke-dagligvare varierer; e-handel inkluderer transportskader. Sammenlign med egen historikk, ikke bare snitt.
Atferd
Frykt for sanksjon, administrativ friksjon og manglende ledersynlighet. Eksplisitt regel «rapportering straffer ikke»; synlig ark; månedlig gjennomgang fokusert på årsaker, ikke skyldige.
Skatt
Med tilstrekkelig sporbarhet (dato, produkt, mengde, verdi, årsak, signatur) tillater mange jurisdiksjoner fradrag etter lokale regler og forsiktighetsprinsippet. Bevar dokumentasjon i lovpålagt periode (typisk 6–7 år). Matdonasjoner kan ha egne regler — se dedikerte kalkulatorer.
Flyt
Fase 1 — ark oppsatt; fase 2 — WhatsApp-bilder uten automatsummer; fase 3 — app med strekkodeskann, årsak og bilde: lager oppdatert på sekunder.
| — | Papirark (dette verktøyet) | Digitalisert ApsionScan |
|---|---|---|
| Startkostnad | Gratis | Fra ca. 10 €/mnd |
| Tid per registrering | 30–60 s | 2–5 s |
| Lageroppdatering | Manuell ukentlig | Umiddelbar |
| Risiko for å miste ark | Reell | Ingen (sky) |
| Bildebevis | Ikke inkludert | Ja |
| Revisjonsspor | Gjenoppbygg | Automatisk |
Hurtigguide
Gå fra passive tap til styrte tap.
Skriv ut og heng opp
I øyehøyde; laminér ved fukt; penn festet til arket.
Kommuniser regel uten sanksjon
Kort møte: rapportere straffer ikke — skjule har konsekvenser.
Samle ukentlig
Før inn linjer her, eksporter CSV til regnskap, bytt til rent ark.
Månedlig gjennomgang
5 minutter på de tre vanligste årsakene; tiltak på emballasje, metoder eller FEFO.
Mange land krever 6–7 års dokumentasjon for regnskapsoppføringer, digitalt eller uforanderlig papir.
Hull >2–3 % av inventaret krever ofte full opptelling og skriftlig forklaring.
Offisielle rapporter, daterte bilder, forsikring, to signaturer på taparket.
Internt regnskap kan akseptere registrering; forsikring krever ofte anmeldelse for erstatning.
Regnskapsbehandlingen følger kontrakten; varsle leverandør med bevis innen avtalt frist.
Reduser friksjon, tydelig regel, ikke anklagende oppfølging; mobilapp låser ofte opp motvillige tilfeller.
Relaterte verktøy
Dead stock
Measure how much you pay each month to store products that no longer move.
UtforskBankrapport
Gjør en CSV om til rene totaler, finansielle nøkkeltall, topp 5 kategorier og rapportnummer med tidsstempel.
UtforskAnti-waste
Estimate what discarded food could have represented if donated before expiry.
Utforsk