Bericht zu Schäden und Differenzen PDF

Definitionen

Dokumentierter Schwund vs. unbekannte Differenz

Dokumentierter Schwund hat Ursache und Beleg. Unbekannte Differenz ist die Lücke zwischen Soll- und Ist-Bestand ohne Erklärung. Ziel ist, möglichst viel in dokumentierten Schwund zu überführen — abzugsfähig und handlungsorientiert.

• Dokumentiert = nachvollziehbar und meist prüfungstauglich
• Unbekannt = Erklärungslücke bei der Inventur
• Gesundes Ziel im KM-Einzelhandel: den Unbekannten fortlaufend reduzieren

Referenz

Branchendurchschnitte (Größenordnung)

Gastronomie sieht oft höhere Anteile bei Rohware durch Verfall und Fehlbestände; Lebensmittel- und Nichteinzellhandel schwanken; E-Commerce enthält Transportschäden. Vergleichen Sie mit Ihrer Historie, nicht nur mit Durchschnitten.

Verhalten

Warum Teams Schwund verbergen — und wie man es dreht

Angst vor Sanktionen, administrativer Aufwand und fehlende Sicht der Führung. Klare Regel: „Melden wird nicht bestraft“; sichtbares Blatt; monatliche Review auf Ursachen, nicht auf Schuldige.

Steuern

Steuerliche Wirkung dokumentierter Verluste

Mit angemessener Nachweisführung (Datum, Produkt, Menge, Wert, Grund, Unterschrift) erlauben viele Rechtsordnungen Abzüge gemäß lokaler Vorschrift und Vorsichtsprinzip. Belege für die gesetzliche Aufbewahrungsfrist sichern (typisch 6–7 Jahre). Lebensmittelspenden können eigene Regime haben — spezialisierte Rechner prüfen.

Ablauf

Vom Papier zum Scan auf dem Handy

Phase 1 — aushängendes Blatt; Phase 2 — WhatsApp-Fotos ohne automatische Summen; Phase 3 — App mit Scan, Grund und Foto: Bestand in Sekunden aktualisiert.